Mon premier bento, une expérience toute en finesse et en poésie
J’ai dégusté mon premier bento chez Toraya, célèbre pâtisserie traditionnelle et salon de thé japonais et ce fut une très belle expérience. L’histoire de la Maison Toraya est longue de près de 5 siècles, remontant au 16 ème siècle. Toraya a toujours été le fournisseur officiel de la Cour Impériale, d’abord à Kyoto puis à Tokyo, au moment du transfert de la capitale en 1869. Aujourd’hui, Soraya compte 80 boutiques au Japon. La boutique de Paris, située rue Saint-Florentin (entre la Concorde et la Madeleine), a été inaugurée en 1980. Arrivée avec un peu d’avance à mon rendez-vous, j’ai eu tout le temps d’observer les clients de cet établissement. A ma grande surprise, cette clientèle est tout à fait hétéroclite : femmes et hommes d’affaires, fashionistas, gourmets venant profiter seul ou entre amis d’un moment de détente au calme, dans ce quartier très animé de Paris. L’accueil est discret et prévenant. La décoration du salon de thé, refaite il y a quelques années et passant alors d’un étonnant style « sixties » aux couleurs vives à un …