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« Manger est un acte citoyen » : mon avis sur le dernier livre d’Alain Ducasse

Ca y est, je viens de poser le livre de Alain Ducasse intitulé « Manger est un acte citoyen » et je me sens mieux, soulagée par la lecture de la conclusion ! Car – oui –  la lecture des premiers chapitres du livre m’a tout d’abord vraiment déçue. Beaucoup trop de sujets sont, à mon sens, abordés au fil des pages : étapes clé de la vie de l’auteur, pratiques alimentaires aberrantes – destructurées et destructurantes, scandales alimentaires, perte de lien avec les produits, transition alimentaire vers une alimentation plus saine, plaisir du goût, émergence du retour à la naturalité en cuisine, rôle du cuisinier, rôle social du repas etc. Le lecteur s’y perd un peu, tant l’auteur passe d’une thématique à l’autre. Ces thématiques sont étayées par des chiffres ou illustrées par des expériences et rencontres faites par Alain Ducasse. C’est parfois drôle et cocasse, comme lorsqu’Alain Ducasse fait l’analyse critique du beurre qu’un restaurateur lui sert (Dan Barber, au Blue Hill). Alain Ducasse raconte comment il est parvenu à identifier de manière précise les facteurs ayant …