Billet d’humeur

Retour sur le week-end Casaco « Mangeons innovant »

Du 08 au 10 avril, Casaco, espace de co-working implanté à Malakoff, a rassemblé 42 participants (étudiants, entrepreneurs, actifs) lors d’un évènement baptisé Week-end Co’ (pour collaboratif) dédié à des projets pour révolutionner l’alimentation.

Le week-end était organisé en trois temps :

  • le pitch des idées de projet, la sélection des projets par un vote et la constitution des groupes (vendredi soir)
  • le travail en 8 groupes sur les projets retenus (samedi et dimanche)
  • la présentation des projets devant un jury et le vote (à partir de 16h le dimanche)

Les 8 projets retenus pour le week-end

Suite au vote, voilà les 8 meilleures idées ont été gardées :

  1. Yuca, le coach culinaire connecté aide les consommateurs à faire des courses plus saines,
  2. Pop kit festifood propose un kit pour organiser un festival des innovations culinaires,
  3. Escale organise des diners progressifs où l’on prend l’apéro, le plat et le dessert dans 3 restaurants différents,
  4. Les Cocottes militantes revalorisent les invendus en proposant des plats à un prix abordable,
  5. Energaia spiruline veut produire en agriculture urbaine de la spiruline fraîche,
  6. Free-go récupère le contenu des frigos pour éviter le gaspillage
  7. Croc’love lance l’application de rencontres par affinités culinaires
  8. Chefs d’avenir met à disposition des restaurants pour des chefs « sans domicile »

Pendant le travail en groupes, des coachs sont venus nous apporter leur éclairage sur les concepts et business modèles proposés.

Divers ateliers étaient également proposé : atelier business model, atelier sur le pitch.

Enfin, une animation réalisée par Coach&Cook permettait également de créer une dynamique au sein du groupe grâce à la préparation de plats cuisinés. Hyper efficace et convaincant.

La composition du jury

Un jury de professionnels du secteur a permis de départager les projets pour distinguer 3 lauréats :

  • Kevin Berkane, Co-fondateur de Kialatok, des ateliers de cuisine du monde,
  • Camille Panassié, Manager de l’Innovation du Groupe Poult, industriel du marché des biscuits sucrés,
  • Maurice Guillouet, Chef et propriétaire de 28 restaurants en région Ile de France et PACA,
  • Jeanne Renard, Directeur Générale RH et RSE d’Edenred, inventeur de Ticket Restaurant®, en charge de la promotion de l’alimentation saine au sein du Groupe,
  • Xavier Thauron, Associé chez Phitrust, société de gestion française qui développe des stratégies d’engagement actionnarial visant à améliorer la gouvernance des entreprises cotées.

Les projets primés

Le jury a primé les trois projets suivants :

  1. Yuca, sur le thème de la santé connectée, associe à une application de notation nutritionnelle des produits un objet connecté facilitant le changement des habitudes alimentaires ;
  2. Chefs d’avenir, se présentant comme le « Airbnb de la restauration », offre de la visibilité aux graines de chef qui n’ont pas d’établissement en propre
  3. Croc’love surfant sur la tendance des rencontres en ligne, ce « Tinder » permet aux amoureux du bien manger de se rencontrer au restaurant.

Edenred et le Groupe Poult, partenaires de l’événement, ont également désigné des « Coups de cœurs » :

  • Yuca sera ainsi accompagné par Edenred qui partagera avec l’équipe projet le savoir faire acquis à travers le lancement de Nutrisavings® aux Etats-Unis, solution permettant aux salariés américains d’être mieux informés sur la qualité nutritionnelle de ses achats en supermarché tout en leur donnant un pouvoir d’achat supplémentaire.
  • Energaia Spiruline bénéficiera de tests dans les laboratoires de Poult pour voir comment intégrer la spiruline dans des produits transformés.

En complément d’un accompagnement par Edenred et le Groupe Poult, les 3 équipes vont bénéficier d’ateliers de cuisine menés par Coach&Cook et le Labo Culinaire ainsi que de location à la journée de salles de réunion et de pass de coworking chez Casaco.

Mon opinion sur le week-end

J’ai beaucoup apprécié ce week-end. J’ai en effet été impressionnée par la qualité de l’accueil et de l’organisation par les deux responsables de Casaco, par l’ambiance à la fois conviviale et studieuse, par le professionnalisme des porteurs de projet, des coachs et du jury. Enfin, je salue la prise en compte de la dimension sociale et sociétale dans les critères de sélection des projets primés.

Expérience à renouveler !

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