Jimini’s est une start-up française qui propose des produits  alimentaires responsables  à base d’insectes et qui souhaite se positionner comme une alternative aux traditionnels apéritifs. Jimini’s a été créée par deux amis,  Clément Scellier et Bastien Rabastens, épris d’exotisme et de préparations culinaires originales et dans l’air du temps.

En effet, les insectes comestibles sont déjà considérés comme une alternative durable aux protéines animales et ce pour plusieurs raisons :

• Une nourriture saine et naturelle : les insectes sont pauvres en lipides et en glucides. Ils contiennent naturellement des protéines en quantité importante et des omégas 3 et 6.
• Des bienfaits environnementaux reconnus : peu gourmands en eau et nutriments, leur production nécessite très peu de matière première, avantage important lorsque l’on sait que 70% des terres cultivables de notre planète sont exploitées pour nourrir les animaux d’élevage !

Jimini’s n’utilise aucun colorant artificiel, ni conservateur et fabrique ses produits dans un atelier en France, près de Paris, gage d’une qualité et d’une traçabilité optimale.

Jimini’s propose une gamme initiale de produits à base de criquets, molitors et grillons assaisonnés : poivre et tomates séchées, à la grecque, paprika etc. et se développe en proposant à présent des barres de céréales gourmandes à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et de farine de grillon.

J’ai eu l’occasion de déguster plusieurs produits (criquet au paprika, le molitor sésame et cumin) et j’ai trouvé cela original, croquant et ludique. La barre aux céréales à base d’amandes, de fruits secs et de farine de grillon (goût apple et cinnamon) m’a moins emballée en raison de sa texture assez peu légère.

Enfin, j’ai eu l’occasion d’échanger avec Clément lors du week-end Casaco sur le thème « Mangeons innovant », coach auprès des porteurs de projet. J’ai apprécié son écoute, sa curiosité et son attitude professionnelle et engagée.  Bravo donc à Jimini’s pour sa créativité et bonne chance pour son développement !

Pour en savoir plus et commander vos produits : www.jiminis.com