Produits alimentaires, Tendances

Jimini’s : Un apéro responsable à se mettre sous la dent

Jimini’s est une start-up française qui propose des produits  alimentaires responsables  à base d’insectes et qui souhaite se positionner comme une alternative aux traditionnels apéritifs. Jimini’s a été créée par deux amis,  Clément Scellier et Bastien Rabastens, épris d’exotisme et de préparations culinaires originales et dans l’air du temps.

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En effet, les insectes comestibles sont déjà considérés comme une alternative durable aux protéines animales et ce pour plusieurs raisons :

  • Une nourriture saine et naturelle : les insectes sont pauvres en lipides et en glucides. Ils contiennent naturellement des protéines en quantité importante et des omégas 3 et 6.
  • Des bienfaits environnementaux reconnus : peu gourmands en eau et nutriments, leur production nécessite très peu de matière première, avantage important lorsque l’on sait que 70% des terres cultivables de notre planète sont exploitées pour nourrir les animaux d’élevage !

Jimini’s n’utilise aucun colorant artificiel, ni conservateur et fabrique ses produits dans un atelier en France, près de Paris, gage d’une qualité et d’une traçabilité optimale.

miniature-entomophagieJimini’s propose une gamme initiale de produits à base de criquets, molitors et grillons assaisonnés : poivre et tomates séchées, à la grecque, paprika etc. et se développe en proposant à présent des barres de céréales gourmandes à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et de farine de grillon.

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J’ai eu l’occasion de déguster plusieurs produits (criquet au paprika, le molitor sésame et cumin) et j’ai trouvé cela original, croquant et ludique. La barre aux céréales à base d’amandes, de fruits secs et de farine de grillon (goût apple et cinnamon) m’a moins emballée en raison de sa texture assez peu légère.

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Enfin, j’ai eu l’occasion d’échanger avec Clément lors du week-end Casaco sur le thème « Mangeons innovant », coach auprès des porteurs de projet. J’ai apprécié son écoute, sa curiosité et son attitude professionnelle et engagée.  Bravo donc à Jimini’s pour sa créativité et bonne chance pour son développement !

Pour en savoir plus et commander vos produits : www.jiminis.com