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Je fabrique moi-même mes produits bio

Je suis sûre que certains d’entre vous ont essayé de faire du cidre maison avec un résultat mitigé et parfois des dizaines de bouteilles de « vinaigre de cidre » à la clé. Grâce aux coffrets bleu marine « Je fabrique moi-même », de la société Radis et Capucine, on peut tous devenir de véritables maitres artisans. Cette dernière propose une large gamme puisqu’on peut fabriquer son cidre, sa bière, son beurre, son fromage, ses champignons, et ses saucisses….Bio ! Pour cela, les coffrets contiennent le matériel nécessaire comme une marie jeanne pour la bière ou un moule en bois de hêtre pour la motte de beurre, les ingrédients et surtout un tuto conçu par le chef cuisinier Sébastien Romé, qui détaille toutes les étapes. Déjà en vente dans les jardineries et chez Nature et Découvertes, ces coffrets ont fait des émules sur le SIAL car le stand ne désemplissait pas. Avec sa forte identité visuelle, « Je fabrique moi-même » s’engage à nous faire retrouver le gout authentique des produits conviviaux. Chez Foodies et Innovations, on adore le concept ludique …

Qu’est ce qu’une innovation responsable dans le foodbusiness ?

Qu’est ce que le food business ? Le foodbusiness est un secteur d’activité regroupant les organisations (entreprises, associations, coopératives, …), générant du profit ou non, proposant des produits et des services sur l’ensemble de la chaîne de valeur de l’alimentation, de la « ferme à la fourchette » : Production Transformation et conditionnement Stockage, Manutention, Transport Commercialisation Distribution Qu’est ce qu’une « innovation responsable » ? Pour définir rapidement une « innovation responsable » dans le food business, je prends souvent l’exemple de son contraire, l’innovation « gadget ». L’innovation gadget est celle qui vous apporte, le plus souvent grâce à la technologie, un plaisir liée à un usage pratique ou ludique. Je pense par exemple à la machine à café qui vous prépare votre café à l’heure souhaitée. L’innovation responsable, elle, apporte une valeur ajoutée à des producteurs, distributeurs ou consommateurs qui permet de changer « l’ordre des choses » sur le long terme, sur des questions notamment de production écologiquement intensive, de circuits de distribution courts, de consommation locale et favorisant la lutte contre le gaspillage alimentaire. A travers la lecture de ce blog, …

Foodcloud, la start-up irlandaise qui met en relation les enseignes alimentaires et les associations caritatives

Foodcloud est une start-up irlandaise qui permet de lutter contre le gaspillage alimentaire en mettant en relation les enseignes alimentaires, à l’instar de Tesco, et les associations caritatives distribuant des vivres alimentaires. Le principe est simple : les enseignes alimentaires informent les associations caritatives locales via SMS que des produits sont mis à leur disposition. Les associations répondent alors pour indiquer si elles souhaitent récupérer les produits. L’équipe de Food Cloud se charge d’informer les entreprises et les associations de ce service, développe et gère la plateforme, résout tous les éventuels incidents. Food Cloud se rémunère à travers l’abonnement qui est facturé aux entreprises, variable selon le service apporté. Parmi les premiers clients de Foodcloud, on trouve le distributeur Tesco. Plus de 350 entreprises sont aujourd’hui partenaires en Irlande. La fondatrice, Iseult Ward, a démarré le projet alors qu’elle était encore étudiante au Trinity College de Dublin. L’entreprise compte aujourd’hui une quinzaine de personnes. Lors de notre rencontre avec Yseult Ward, nous avons été éblouies par son leadership, son énergie et sa simplicité. Elle fera …

Réflexions sur le monde du fooding d’aujourd’hui et de demain

Integer sed neque elit. Aenean ut urna sed ligula ultricies sodales. Nunc sodales, dolor sed dictum faucibus, est libero mollis erat, a vulputate odio eros eu turpis. Proin blandit arcu non nisi volutpat maximus. Pellentesque dignissim quam et iaculis efficitur. Proin varius dui quis convallis pellentesque. Nam massa nisi, varius quis eleifend a, commodo ut ex. Suspendisse gravida mi eu dui egestas, et pharetra urna posuere. Ut ut dapibus nulla, sed facilisis lorem. Nam vitae scelerisque libero. Vestibulum ante ipsum primis i