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Retour sur Seeds and Chips, le salon de la technologie et du food, à Milan

Seeds and Chips vient de se terminer. Foodies and Innovations était présent pour rencontrer des start-up dans le domaine de la cuisine, de la distribution alimentaire, de la lutte contre le gaspillage alimentaire ou encore les nouveaux outils permettant aux entreprises d’être plus performantes dans l’analyse de leur impact sur les réseaux sociaux ou dans la consolidation des données de vente dans leurs différents points de vente et canaux de vente. Peu de monde était présent à ce salon qui se tenait pour la deuxième année. Cela nous a permis de passer de vrais moments de discussion avec les représentants de start-up prometteuses. Tour d’horizon de quelques belles histoires sélectionnées pour vous : Dans le domaine de la lutte contre le gaspillage alimentaire : Food Cloud est une start-up irlandaise qui met en contact les grandes surfaces et les associations caritatives pour donner les surplus alimentaires Optimiam est une start-up française qui a développé une application pour informer en temps réel les consommateurs des promotions faites par les magasins sur les produits frais afin d’éviter …

SIA : à la rencontre d’entrepreneurs qui conjuguent attachement à la France agricole et innovations

Ma visite au Salon International de l’Agriculture m’a enthousiasmée. Pour Foodies & Innovations, j’avais pris le parti d’aller à la rencontre d’entrepreneurs animés par l’enthousiasme, l’engagement citoyen, un attachement profond à la France et à son patrimoine agricole et la prise de risque pour lancer des projets innovants. Tour d’horizons de quelques projets qui m’ont marquée par leur audace. La Ferme Digitale, une initiative originale de regroupement de plusieurs start-up françaises proposant des solutions digitales innovantes Fondée en janvier 2016, la Ferme Digitale (www.lafermedigitale.fr) est une association loi 1901 réunissant actuellement 5 startups du monde agricole, toutes ayant vocation à permettre aux agriculteurs d’être plus performants grâce à des solutions digitales innovantes. La Ferme Digitale a également pour objectif d’œuvrer à une agriculture qui souhaite : – Produire mieux avec moins – Echanger, décider plus vite – Valoriser les produits agricoles – Promouvoir le métier d’agriculteur – Impliquer les citoyens Chaque créateur a un lien fort avec le monde agricole, étant fils ou petit-fils d’agriculteur. Foodies and Innovations vous présente quelques unes de ces start-up prometteuses. …

J’ai testé le Taste of Paris et je suis restée sur ma faim

Du 11 au 14 février se déroulait la seconde édition du Taste of Paris, sous la nef du Grand Palais. Au programme de cette édition, 18 grands chefs concoctant sous vos yeux, au sein de leur pop-up restaurants, des plats servis dans des assiettes jetables. Egalement des stands présentant les produits d’entreprises   du   monde   gastronomique   et   des cours de cuisine proposés par le   partenaire de l’évènement Electrolux. 24 000 personnes étaient attendues pour l’occasion. Excitée à l’idée de couvrir l’événement pour en faire une chronique pour le blog, je réserve un pass Gourmet (45 euros pièce) et invite mon père à se joindre à moi le premier soir de   l’évènement, le jeudi 11 février. Outre le plaisir de croiser des personnalités telles qu’Alain Ducasse, Frédéric Anton (Le Pré Catelan) ou encore Stéphanie Le Quellec (La Scène – Prince de Galles), j’ai apprécié la convivialité des échanges enthousiastes avec les amateurs de gastronomie, la qualité des plats servis (volaille fermière confite et laquée à   l’émulsion de réglisse de Guy Savoy, millefeuille à la vanille Madagascar   du pâtissier Yann Couvreur, Saint Jacques avec galette de sarrasin et dessert …