Portrait de Eric Ledun, créateur et responsable du développement du réseau « Jeûne et Bien-Etre »
J’ai rencontré Eric lors de mon jeûne dans un centre « Jeûne et Bien-Etre » dans le Vercors (près de Saint-André-en-Royans). Eric a sans aucun doute joué un rôle déterminant dans la façon dont j’ai vécu mon stage et c’est pourquoi je tenais à réaliser son portrait. Eric est ce que l’on appelle un « personnage » : en plus d’être un entrepreneur chevronné et visionnaire, Eric est un homme accueillant, attachant, généreux, plein de vie, désireux de partager ses convictions sur le jeûne auprès du plus grand nombre. Pendant près de 25 ans, Eric a d’abord fondé et géré une société de conseil et de formation, spécialisée dans la stratégie d’entreprise et le développement personnel. Lors d’un déjeuner, intrigué par un collègue qui ne mangeait que des légumes et des fruits, il découvre ce qu’est la « descente alimentaire » avant un jeûne et décide alors d’en faire un lui-même. Il est alors en surpoids. Ce jeûne est une révélation pour lui. Il jeûne plusieurs années d’affilée, ce qui est pour lui l’occasion de se faire un avis critique sur les …