Month: décembre 2016

Qu’est ce qu’une innovation responsable dans le foodbusiness ?

Qu’est ce que le food business ? Le foodbusiness est un secteur d’activité regroupant les organisations (entreprises, associations, coopératives, …), générant du profit ou non, proposant des produits et des services sur l’ensemble de la chaîne de valeur de l’alimentation, de la « ferme à la fourchette » : Production Transformation et conditionnement Stockage, Manutention, Transport Commercialisation Distribution Qu’est ce qu’une « innovation responsable » ? Pour définir rapidement une « innovation responsable » dans le food business, je prends souvent l’exemple de son contraire, l’innovation « gadget ». L’innovation gadget est celle qui vous apporte, le plus souvent grâce à la technologie, un plaisir liée à un usage pratique ou ludique. Je pense par exemple à la machine à café qui vous prépare votre café à l’heure souhaitée. L’innovation responsable, elle, apporte une valeur ajoutée à des producteurs, distributeurs ou consommateurs qui permet de changer « l’ordre des choses » sur le long terme, sur des questions notamment de production écologiquement intensive, de circuits de distribution courts, de consommation locale et favorisant la lutte contre le gaspillage alimentaire. A travers la lecture de ce blog, …